Zutaten:
300g Butter
450g Zucker
150g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft
100g Schmand
400g Walnusskerne
Zubereitung:
1. 100g Butter in Stückchen, 50g Zucker, Mehl, Ei und Salz glatt verkneten. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. 400g Zucker, Zitronensaft und 250ml Wasser unter Rühren aufkochen und so lange kochen, bis der Saft karamellisiert. Topf vom Herd nehmen, Schmand einrühren. Nüsse zugeben und unterrühren. 200g Butter in Würfel schneiden, zum Karamell geben und so lange rühren, bis die Butter geschmolzen ist und sich mit der Karamellmasse verbunden hat. Nusskaramell auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. Tarteform (Durchmesser: 26 cm) fetten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund ausrollen (Durchmesser: 30 cm), Tarteform damit auslegen, überstehende Ränder abschneiden. Karamell in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 150° ca. 35 Minuten backen.
4. Nusstarte aus dem Backofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und in der Tarteform ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann aus der Form nehmen und am besten über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen. (Dann lässt sich die Karamellmasse besser schneiden.)
Viel Spaß und gutes Gelingen! :)
