Omas Walnussplätzchen

Heute habe ich mit meiner Oma gebacken. <3
Sie hat da ein ganz tolles Rezept: Walnussplätzchen.
Es ist zwar viel Aufwand, aber es lohnt sich! :)

Zutaten:
200 g weiche Butter
120 g Zucker
Rum
1 Pr. Salz
200 g geriebene Walnüsse
250 g Mehl
6 EL Puderzucker
Mirabellenmarmelade
Walnusshälften


Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren. Ein Schnapsglas Rum und Salz zugeben und noch einmal verrühren.
Nun 100 g Walnüsse und das Mehl mit einem Kochlöffel unterrühren.
Den Teig zu einer Kugel formen und in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit kann der Zuckerguss vorbereitet werden. Puderzucker mit so viel Rum verrühren, dass eine zähflüssige Masse entsteht.
Die Marmelade in einer anderen Schüssel etwas durchrühren, dass sie etwas geschmeidiger wird.
Wenn der Teig kalt genug ist, ein Stück davon abreißen und in geriebenen Walnüssen und etwas Mehl messerrückendick ausrollen. Kleine Plätzchen ausstechen (nicht kleiner als die Walnusshälften!) und bei Mittelhitze ca. 10 Minuten backen. Dabei dürfen sie aber nicht braun werden, denn dann schmecken sie etwas bitter und das wollen wir nicht.
Den restlichen Teig nach und nach verarbeiten.
Wenn alles gebacken ist, je zwei Plätzchen mit der Marmelade zusammenkleben. Nur noch mit Zuckerguss bestreichen und einer Walnusshälfte verzieren.

Guten Appetit und viel Spaß!

Nougat-Kuchen auf dem Blech

Ich bekomme Besuch. Das einzige, was ich bezüglich Kuchen, die diese Person mag, weiß, ist: Sie mag Schokolade. Nun, es gibt viele Schokoladenkuchen.
Das Blöde ist nur: Ich habe fast keine Kuvertüre mehr zu Hause. Aber Nougat. Und ich denke, dass fast jeder Nougat mag, oder?
Also habe ich auf gut Glück einen Nougat-Blechkuchen gemacht. Ist einfach, geht schnell ... und jetzt hoffe ich nur noch, dass er auch meinem Besuch schmeckt. ^^

Zutaten:
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 150 g Butter
- 125 g Nougat
- 500 g Mehl
- 10 EL Milch
- 2 TL Backpulver

Zubereitung:
Zuerst Butter (sollte nicht zu hart sein) mit dem Rührgerät weich rühren und Eier und Zucker zugeben. Zu einer cremigen Masse schlagen. Nun die Hälfte des Nougatblocks in kleine Stücke schneiden und unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit einem Kochlöffel unterheben. Die Milch zugeben und zu einer schönen Masse verarbeiten.
Jetzt bei 180° 15-20 Min. backen.

Der Guss:
Restlichen Nougat und 50 g Schokolade (hier: Zartbitter) mit 2 EL Milch schmelzen und mit 100 g gehobelten Mandeln mischen. Auf den Kuchen streichen und abkühlen lassen.

Viel Spaß und guten Appetit!

Cake-Pops

Ich war über die Ferien bei meiner Schwester in Italien und wir haben zusammen Cake-Pops gebacken. Es hat total viel Spaß gemacht! Es ist es wert, diese kleinen Kuchen am Stiel mal auszuprobieren!

Zutaten:

Für ca. 50 Stück:

- 350g Zucker

- 350g Butter

- 350g Mehl

- 6 Eier

- 1 Pck. Vanillezucker

- 1 Pck. Backpulver

- 3 EL Zitronensaft

- 1,5 bzw. 2 Pck. Frischkäse

- Schokolade

Zubereitung:

Zuerst der einfachste Teil des Projekts: Aus Zucker, Butter, Mehl, Eiern, Vanillezucker, Backpulver und Zitronensaft einen Rührkuchen zubereiten. (175°, 20 min).

Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, zerkrümeln und mit dem Frischkäse mischen. Wenn euch der Teig zu bröselig ist, nehmt ruhig beide Päckchen her. Wir haben ein ganzes und ein dreivierteltes gebraucht.

Jetzt werden die Kugeln geformt. Jede Kugel sollte ca. 30 g wiegen.

Foto: Jeremias Konopka

Wir haben sie in eine große, flache Schale gelegt, in die wir zuvor Linsen gefüllt haben. Dadurch bekommen die Kugeln keine Druckstellen.

Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Foto: Jeremias Konopka

Schokolade im Wasserbad schmelzen. Das Ende eines Schaschlikspießes eintauchen und in eine Kugel stecken. Etwas trocknen lassen. Dazu entweder in Steckmoos, Obst oder Eierkartons stecken. Und sind die Kartons ausgegangen, daher haben wir manche sogar in die Kaffeemaschine gesteckt. ^^

Anschließend das ganze Bällchen in die Schokolade tauchen und trocknen lassen.

Jetzt können die Cake-Pops mit allem möglichen verziert werden. Von weißer Schokolade über Kokosflocken bis hin zu Zuckerperlen. Da sind eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt. :)

Zum Servieren haben wir sie in Zucchini gesteckt, die wir vorher mit Alufolie umwickelt haben.

Viel Spaß! :)

Fotos: Jeremias Konopka

Foto: Jeremias Konopka

Foto: Jeremias Konopka

Foto: Jeremias Konopka