Erdbeer-Tiramisu

Klingt vielleicht blöd, aber es war das erste Mal, dass ich Erdbeer-Tiramisu gemacht habe. Klar, die "klassische" Tiramisu schon öfter. Trotzdem habe ich schon seit einigen Jahren davon geträumt, die Variante mit Erdbeeren zu probieren. Keine Ahnung, warum ich es nie gemacht habe. Aber eins ist sicher - sie schmeckt echt gut ^^

Zutaten:

500 g Erdbeeren

80 g Zucker
etwas Zitronensaft
100 g Schlagsahne
100 g Joghurt
250 g Mascarpone
3 EL Amaretto
200 g Löffelbiscuit

Zubereitung:
Erdbeeren, 30 g Zucker, Zitronensaft und 2 EL Amaretto in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren.

Sahne steif schlagen. Joghurt, Mascarpone und restlichen Amaretto und Zucker mit dem Rührgerät schaumig schlagen und mit der Sahne vermischen.

Nun abwechselnd in eine Form füllen. (zuerst eine Schicht Erdbeeren, dann Mascarponecreme, dann Löffelbiscuit, dann wieder Erdbeeren und so weiter)
Nur noch ca. 30 min - 1 Stunde kalt stellen und schon kann sie serviert werden.
Guten Appetit! ;)

Mini-Gugls

Ich habe mir vor einiger Zeit ein etwas anderes Kochbuch gekauft: Mini-Gugls. War für mich was Neues. Als ich das gesehen habe, hab ich mich sofort in diese kleinen Kuchen verliebt. Deswegen hab ich mir dann das Buch inklusive Silikon-Backform gekauft. Bis jetzt ließ sich jedes Rezept wunderbar leicht nachbacken.

Käse-Gugl

für 18 Gugl:

20 g Butter und Mehl für die Formen

1 Ei

250 g Magerquark

2 EL Sonnenblumenöl

1 Messerspitze Zitronenabrieb

1 EL Weizengrieß

50 g Puderzucker

25 g Vanillepuddingpulver

Zubereitung:

Die Zutaten vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur bringen. Guglhupfformen einfetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 210° C vorheizen.

Ei trenne. Eiweiß steif schlagen und kalt stellen. Quark mit Sonnenblumenöl, Eigelb und Zitronenabrieb cremig schlagen. Grieß langsam unterheben. Puderzucker und Puddingpulver langsam dazugeben. Zum Schluss Eiweiß vorsichtig unterheben.
Teig in die Gugelhupfformen füllen (am besten mit einer Spritztüte). Der Käse-Gugl geht stark auf, also nicht zu viel einfüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 14 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und herauslösen.