Mini-Muffins

Zwei Sorten: Oreo und Kokos
Ergibt insgesamt 12 Stück.

Zutaten:
- 45 g Butter
- 1 Ei (klein)
- 45 g Zucker
- 50 g Mehl

Zubereitung:
Butter mit dem Handrührgerät cremig rühren, Ei zugeben und schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und so lange rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Mehl zugeben und mit einem Kochlöffel unterrühren. (Für Oreo noch etwa einen Esslöffel Kakaopulver unterrühren, für Kokos einen Esslöffel Kokosraspel.)
In kleine Muffinförmchen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 5 min. backen. Nun für Oreo Mini-Oreokekse auf die Muffins geben, für Kokos ein paar Kokosraspel darüberstreuen. Nochmals 5 min. backen.

Viel Spaß! ;))

 

 

 

PS: 1.000 Klicks! Ihr seid die Besten <3

Mandel-Cupcakes

Zutaten:

- 6 EL Butter

- 85 g Zucker
- 1 EL Amaretto

- 1 Ei

- 85 g Mehl

- 2 TL Backpulver

- 25 g gemahlene Mandeln

Zubereitung:

Zuerst Butter mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Zucker einrieseln lassen. Anschließend den Amaretto und das  Ei hinzufügen und ca. eine Minute schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und mit dem Kochlöffel unterrühren. Mandeln zugeben.

Nun in Muffinförmchen geben und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 20 Min. backen. 

Aus dem Ofen nehmen und in den Förmchen kalt  werden lassen, erst dann herausnehmen und auf einen Teller stellen.

120 g Butter und 70 g Puderzucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen und in eine Tortenspritze fuellen.

Auf die Muffins geben und mit ganzen Mandeln dekorieren. 

wünsche euch viel Spaß

und guten Appetit! :))