Gefüllte Rohrnudeln mit Vanillesoße

Ein Rezept von meinem Dad - ja, mein Dad kann backen. :)

Zutaten:

- 500 g Weizenmehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 50 g Zucker
- Vanille-Zucker
- etwas Zitronenschale

- 1 Prise Salz

- 1 Ei

- 250 ml lauwarme Milch

- 75g zerlassene Butter

Zubereitung:

Zuerst Mehl und Hefe sorgfältig vermischen, anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Kenthaken zunächst auf niedirgster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche kurz durchkneten.

Nun den Teig zu einer Rolle formen, in zwölf gleich große Stücke teilen und zu Bällchen formen. Jedes Bällchen in eine kleine, hitzebeständinge Form geben (z.B. Panna Cotta-Förmchen) und mit Marmelade füllen (z.B. Mirabellenmarmelade).

Mit 50 g zerlassenen Butter bestreichen und nochmals gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.

Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200° 20-30 Min. backen.

Für die Soße Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten und etwas mit Milch verdünnen, dass die Soße etwas flüssiger wird. Sofort servieren.

Oreo-Cupcakes

Wie sich eine Freundin von mir gewünscht hat: Die Oreo-Cupcakes. :) Danke für die Idee! Schreib mir, wie du sie fandest! :) (Natürlich auch alle anderen ^^)

Oreo-Cupcakes

Zutaten:
- 1 Ei
- 130 g Zucker
- 125 g Butter
- 150 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 4 Oreo-Kekse
- 1 EL Kakaopulver
- 5-6 EL Milch

Zubereitung:

Zuerst Zucker und Ei mit dem Handrührgerät verquirlen. Anschließend Butter in Stückchen scheiden und unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver vermischen und mit einem Kochlöffel unterrühren. Die Kekse zerbröckeln, sodass man größere und kleinere Keksstücke hat. Diese zur Masse geben. Nun Milch hinzufügen.
Teig in Förmchen geben (hier habe ich wieder Silikon-Förmchen genommen - fand ich in dem Fall am praktischten) und im vorgeheizten Ofen bei 150° ca. 20-25 Min. backen.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen...

Topping:

Einen Becher Sahne (200g) steif schlagen (ggf. mit etwas Sahnesteif) und nach Belieben Zucker zugeben.
Nun in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen. Nun 2 Oreokekse darauf verteilen (siehe Bild).

Viel Spaß und guten Appetit! <3
Schreibt mir bitte, was ihr davon haltet. :)