Bananen-Muffins

Jetzt gab es schon seit einiger Zeit keine neuen Posts mehr. Bezeichnen wir es einfach als "Sommer-Pause", okay? ;)

Zutaten:- 3 EL Margarine (oder Butter, aber ich vertrage zurzeit keine Milchprodukte)
- 3 Eier
- 3 EL Zucker
- 2 Bananen
- 2 TL Backpulver
- 3 Tassen Mehl

Zubereitung:
Margarine oder Butter mit dem Rührgerät cremig rühren. Eier einzeln zugeben und schlagen. Zucker einrieseln lassen und alles miteinander so lange rühren, bis es eine "fluffige" Masse ist. Bananen klein schneiden. Backpulver und Mehl mischen und mit einem Kochlöffel unterrühren. Bananenstücke zugeben und unter die Masse mischen.
Teig in Förmchen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° goldgelb backen.

Mini-Muffins

Zwei Sorten: Oreo und Kokos
Ergibt insgesamt 12 Stück.

Zutaten:
- 45 g Butter
- 1 Ei (klein)
- 45 g Zucker
- 50 g Mehl

Zubereitung:
Butter mit dem Handrührgerät cremig rühren, Ei zugeben und schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und so lange rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Mehl zugeben und mit einem Kochlöffel unterrühren. (Für Oreo noch etwa einen Esslöffel Kakaopulver unterrühren, für Kokos einen Esslöffel Kokosraspel.)
In kleine Muffinförmchen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 5 min. backen. Nun für Oreo Mini-Oreokekse auf die Muffins geben, für Kokos ein paar Kokosraspel darüberstreuen. Nochmals 5 min. backen.

Viel Spaß! ;))

 

 

 

PS: 1.000 Klicks! Ihr seid die Besten <3

Mandel-Cupcakes

Zutaten:

- 6 EL Butter

- 85 g Zucker
- 1 EL Amaretto

- 1 Ei

- 85 g Mehl

- 2 TL Backpulver

- 25 g gemahlene Mandeln

Zubereitung:

Zuerst Butter mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Zucker einrieseln lassen. Anschließend den Amaretto und das  Ei hinzufügen und ca. eine Minute schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und mit dem Kochlöffel unterrühren. Mandeln zugeben.

Nun in Muffinförmchen geben und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 20 Min. backen. 

Aus dem Ofen nehmen und in den Förmchen kalt  werden lassen, erst dann herausnehmen und auf einen Teller stellen.

120 g Butter und 70 g Puderzucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen und in eine Tortenspritze fuellen.

Auf die Muffins geben und mit ganzen Mandeln dekorieren. 

wünsche euch viel Spaß

und guten Appetit! :))

Eis-Pfirsich-Dessert

Das soll nur eine Idee sein. Weil ich oft keine Ideen habe, vor allem, wenn's schnell gehen soll...

Auf einem Dessertteller 4 Biskuitstäbchen anrichten und mit Amaretto tränken. Pfirsiche bzw. Aprikosen und eine Kugel Vanilleeis daraufsetzen. Anschließend mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

Ja, es geht wirklich schnell...

Erdbeer-Tiramisu

Klingt vielleicht blöd, aber es war das erste Mal, dass ich Erdbeer-Tiramisu gemacht habe. Klar, die "klassische" Tiramisu schon öfter. Trotzdem habe ich schon seit einigen Jahren davon geträumt, die Variante mit Erdbeeren zu probieren. Keine Ahnung, warum ich es nie gemacht habe. Aber eins ist sicher - sie schmeckt echt gut ^^

Zutaten:

500 g Erdbeeren

80 g Zucker
etwas Zitronensaft
100 g Schlagsahne
100 g Joghurt
250 g Mascarpone
3 EL Amaretto
200 g Löffelbiscuit

Zubereitung:
Erdbeeren, 30 g Zucker, Zitronensaft und 2 EL Amaretto in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren.

Sahne steif schlagen. Joghurt, Mascarpone und restlichen Amaretto und Zucker mit dem Rührgerät schaumig schlagen und mit der Sahne vermischen.

Nun abwechselnd in eine Form füllen. (zuerst eine Schicht Erdbeeren, dann Mascarponecreme, dann Löffelbiscuit, dann wieder Erdbeeren und so weiter)
Nur noch ca. 30 min - 1 Stunde kalt stellen und schon kann sie serviert werden.
Guten Appetit! ;)

Mini-Gugls

Ich habe mir vor einiger Zeit ein etwas anderes Kochbuch gekauft: Mini-Gugls. War für mich was Neues. Als ich das gesehen habe, hab ich mich sofort in diese kleinen Kuchen verliebt. Deswegen hab ich mir dann das Buch inklusive Silikon-Backform gekauft. Bis jetzt ließ sich jedes Rezept wunderbar leicht nachbacken.

Käse-Gugl

für 18 Gugl:

20 g Butter und Mehl für die Formen

1 Ei

250 g Magerquark

2 EL Sonnenblumenöl

1 Messerspitze Zitronenabrieb

1 EL Weizengrieß

50 g Puderzucker

25 g Vanillepuddingpulver

Zubereitung:

Die Zutaten vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur bringen. Guglhupfformen einfetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 210° C vorheizen.

Ei trenne. Eiweiß steif schlagen und kalt stellen. Quark mit Sonnenblumenöl, Eigelb und Zitronenabrieb cremig schlagen. Grieß langsam unterheben. Puderzucker und Puddingpulver langsam dazugeben. Zum Schluss Eiweiß vorsichtig unterheben.
Teig in die Gugelhupfformen füllen (am besten mit einer Spritztüte). Der Käse-Gugl geht stark auf, also nicht zu viel einfüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 14 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und herauslösen.