Zitronen-Kiwi-Cupcakes
Als Alternative kann man natürlich auch Limetten verwenden - so wäre das Rezept eigentlich gedacht gewesen, aber es ist immer schwierig, Bio-Limetten zu bekommen (finde ich).
Zutaten:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 170 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- etwas Zitronensaft
- etwas abgeriebene Zitronenschale- 2 Kiwis
Zuerst werden Butter und Zucker mit dem Handrührgerät cremig gerührt. Anschließend werden die Eier einzeln jeweils 30 Sekunden zugegeben und schaumig geschlagen. Die Schale einer (halben) Zitrone abreiben und die Zitrone etwas ausdrücken und alles vermengen.
Das Mehl wird mit dem Backpulver gemischt und untergehoben.
Zum Schluss werden die Kiwis geschält, in kleine Stücke geschnitten und mit etwas Mehl bestäubt.
In die Masse hineinrühren und alles in Muffinförmchen geben. (Ich verwende meistens Silikon-Förmchen - s. Bild rechts - , da ich der Meinung bin, dass sie praktischer sind und Müll sparen - allerdings sehen die Papierförmchen schöner aus.)
Nun backt man die Muffins ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C.
Auskühlen lassen.
Einfach einen Becher Sahne (200 g) mit Sahnesteif schlagen und mit grüner Lebensmittelfarbe färben (die Farbintensität hängt ganz von euch ab - ich bin hier eher für ein helleres Grün). Wer es noch etwas süßer haben will, kann an dieser Stelle etwas Zucker zufügen.
Jetzt wird alles einfach in eine Spritztülle gefüllt und auf die Cupcakes gespritzt. Dekoriert habe ich die kleinen Gebäcke diesmal mit Zitronenschale.
Das war das Ergebnis:
Viel Spaß beim Backen und Genießen! :)
Und wie immer: Schreibt mir eure Kritik und weitere Anmerkungen gerne unten in die Kommentare. Danke!
Hallöchen♥,
AntwortenLöschenAlso ich hab beschlossen diese Cupcakes morgen zu backen, und hoffe das sie so gut schmecken werden,wie die die ich bei dir schon gegessen habe:). Was aber wahrscheinlich bei meinem Können nicht machbar ist.
Ich sag dir dann wie sie geworden sind, aber wenn sie grausig schmecken liegt das nicht an deiner Anleitungen denn die ist gut verständlich.:)
LG Maike :) ♥.
Hi. :D
LöschenOh, das freut mich. :)
Ach, das schaffst du schon. Die werden sicher nicht grausig. ;)
Viel Spaß beim Backen!
LG :)